国庆后物价或持续上涨：除了鸡蛋，蔬菜和猪肉也面临压力
国庆假期结束后，很多去菜市场的人感受到了物价的攀升，尤其是鸡蛋的价格明显上涨，同时一些蔬菜的价格也在走高。根据农业农村部的数据，9月第三周全国鸡蛋的平均价格达到了每千克11.83元，比去年同期上涨了28.2%，创下近三年来的新高。在北京新发地市场，鸡蛋的批发价较去年同期上涨近50%。而9月第四周，鸡蛋的批发市场周均价达到每千克11.17元，较去年高出36.4%。这轮蛋价的上涨并非突发事件，而是由于产业周期的变化。在2025年，蛋鸡养殖将面临持续亏损，导致大量中小养殖户退出市场，从而使得蛋鸡存栏量明显下降。北京朝阳的养殖户王大姐直言不讳：“去年辛苦一年赔本，养鸡的人少了，今年当然价格会高。”她表示，当前洋鸡蛋批发价格为225元一箱，而去年最低时则只有100元左右。随着产能收缩的影响和高温天气导致母鸡产蛋率下降，结合中秋和国庆的备货需求，供需之间的缺口已逐渐显现。
然而，鸡蛋并不是唯一受到关注的商品，接下来还有三类商品面临着上涨压力。首先是蔬菜，其价格动向与鸡蛋有着不同的原因。鸡蛋的问题较为周期性，而蔬菜价格更多受到天气的影响。根据气象机构预测，2026年将有可能成为记载以来最强的厄尔尼诺现象，这可能会影响到未来的气候。8月，农业农村部监测的28种蔬菜的全国平均批发价格环比上涨了7.3%，其中生菜涨幅达到31.6%、菠菜涨幅为27.7%、黄瓜涨了27.0%。这些涨价主要是由于台风雨水与高温潮湿天气造成的。由于蔬菜属于短周期且不耐储运的作物，极端天气一旦导致主要产区减产，价格变化就会非常迅速。值得注意的是，中国的蔬菜基本自给自足，进口比例相对较低，因此价格波动更多表现为阶段性上涨而非持续性的价格攀升。国庆之后，南方地区的本地蔬菜逐步上市，部分品种的价格可能会小幅回落，但由于天气因素，叶菜类蔬菜的价格脆弱性依旧存在。
第二类商品是猪肉，其价格走势较市场预期复杂。国庆前两天，全国生猪的均价从10元/公斤上升至10.21元/公斤，两天内上涨了0.25元。这一反弹的表面原因是月末和月初大型养殖企业的出栏量减少以及散户的惜售情绪上升，但更深层次的原因涉及到产能的去化程度。今年二季度末，全国能繁母猪存栏量减少至3780万头，进入了产能调控的合理范围。然而，由于行业内的每头母猪年出栏仔猪数量（PSY）水平持续提升，在一定程度上抵消了产能降低的影响，同时冷冻肉储存量也较高，这为市场供应增加了隐性压力。市场对未来猪肉价的判断也存在分歧，广发期货预测四季度猪价将“由弱转强”，而Mysteel则预计10月均价将比9月下降约4.29%。虽然猪肉价格大幅上涨的可能性不大，但养殖成本压力正在累积，饲料价格已连续一个月上涨50至100元/吨，玉米和豆粕价格也持续上升，这使得养殖的成本线从2025年的每斤5至6元上升到了7元以上。成本增加正在推动猪肉价格的下限上涨。
第三类商品虽然不够显眼，但农业生产资料成本的上涨将带来更长的传导链。我国原油的约40%来自中东地区，布伦特油价一度从每桶72美元急升至118美元。油价的上涨不仅使得加油费用增加，还通过隐秘的链条向食品价格传导：原油价格的上涨推动天然气价格攀升，而天然气是化肥生产的关键原料，因此化肥价格上涨直接提高了种植成本。世界银行预测，到2026年，全球化肥价格将上涨31%，其中尿素的价格可能上涨60%。化肥的成本在粮食价格中占比约15%，如果化肥价格上涨20%至30%，下一季的粮食价格有望上调3至5个百分点。这一传导过程较为缓慢，但方向十分明确。尽管国内煤价在国际市场大幅上涨时仅微幅上涨，涨幅仍低于国际市场10个百分点以上，但动力煤价格已经接近千元，火电厂的煤储存普遍低于15天，冬季供暖的能源供应也面临压力。
综合来看，这四类商品均表现出一个共同特征：它们的涨价并不是由于需求过热，而是供给端成本上升的结果。8月份CPI同比涨幅恢复至0.8%，核心CPI同比涨幅也达到了1%，在扣除食品和能源后，核心通胀并未出现明显上升。央行判断物价水平有望继续合理回升，而不是全面性通胀。货币政策委员会在三季度的例会上强调了“促进经济稳定增长和物价合理回升”，表态与之前保持一致，表明对于当前物价走势的态度是温和且结构性的，而非需要收紧货币应对的问题。真正值得关注的应是这些涨价背后的共同因素：如地缘冲突推高能源成本、极端天气冲击农产品供应、以及前期产能收缩的修复需求等，这些影响因素在短期内不会消退。对于普通家庭而言，鸡蛋还是要买，蔬菜还是得吃，不必因为价格上涨而大量囤积。但从经济走势的理解来看，此轮价格上涨传递的信号相当明确：物价低迷的环境正悄然改变，成本压力也正在逐步从上游向下游、从工业向农业和从能源向食品渗透。虽然这一过程不会剧烈，但却会持续发挥影响。